- Темный и бетонный ганаш, и "Теория ганашей"
- Ганаш "Черная смородина" для начинки
- ДОПОЛНИТЕЛЬНО Пластичный шоколад и корпусное выравнивание
Пакет "Ганаши"
КОНДИТЕРСКАЯ АКАДЕМИЯ АЛЕКСАНДРЫ БУЛГАКОВОЙ
-55% тОЛЬКО до 23:59 30 июня
-55% тОЛЬКО до 23:59 30 июня
-55% тОЛЬКО до 23:59 30 июня
-55% тОЛЬКО до 23:59 30 июня
-55% тОЛЬКО до 23:59 30 июня
Вернуться
3 рецепта авторского ганаша
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ?
Рецепты: 3 вида ганаша, 2техкарты, рецепт пластичного шоколада
Техкарты бетонного и темного ганашей: вкусно и надежно БЕЗ ТРЕЩИН
Техкарты "Малиновый бархат"
"Шоколад-черная смородина"
Рецепт пластичного шоколада
Техкарты "Малиновый бархат"
"Шоколад-черная смородина"
Рецепт пластичного шоколада
Выравнивание +конструкция
Декор
- Методика корпусного выравнивания для любых герметичных форм
- Конструкция 2-ярусных тортов до 40 см.
- Сборка скрытого яруса
- Работа с пластичным шоколадом: полностью съедобный материал со всеми возможностями мастики.
- Штукатурные текстуры на ганаше
- Роспись по ганашу
- Работа с изомальтом
- ДОП: вафельные колоски
Морской торт
Рецепт «Малиновый бархат»
Нежный и влажный бисквит с шоколадной ноткой ароматного какао, окутанный сливочно-сырным кремом и малиновое компоте с кусочками цельных ягод.
Конструкция
Декор
- Армирование ярусов.
- Сборка на базовую конструкцию для невысоких тортов до 40 см.
- Рецепт бетонного ганаша.
- Работа с пластичным шоколадом: полностью съедобный материал со всеми возможностями мастики.
- Создание объема при помощи техник барельефа и горельефа.
- Орнамент из контррельефов на базе ганаша.
Что входит в программу:
6 практических уроков
с доступом на 2 года
Кубический торт
Методика корпусного выравнивания:
добейтесь безупречной формы и гладкости.
3 вида ганаша:
тёмный, бетонный и ганаш в начинке для разнообразия вкусов.
Тех. карта шоколад + чёрная смородина:
удивите гостей сочетанием насыщенных вкусов.
Работа с изомальтом, вафельной бумагой и мраморной структурой:
добавьте уникальные декоративные элементы.
Конструкция со скрытым ярусом:
создайте впечатляющие и устойчивые торт
добейтесь безупречной формы и гладкости.
3 вида ганаша:
тёмный, бетонный и ганаш в начинке для разнообразия вкусов.
Тех. карта шоколад + чёрная смородина:
удивите гостей сочетанием насыщенных вкусов.
Работа с изомальтом, вафельной бумагой и мраморной структурой:
добавьте уникальные декоративные элементы.
Конструкция со скрытым ярусом:
создайте впечатляющие и устойчивые торт
Что входит в программу:
6 практических уроков
с доступом на 2 года
Урок "Роспись торта и вафельные ветви"
Роспись торта - новый тренд кондитерского искусства.
Когда заказчик узнает о таком варианте декора, что над его тортом будут работать как над полотном, то другие варианты уже ни к чему.
Когда заказчик узнает о таком варианте декора, что над его тортом будут работать как над полотном, то другие варианты уже ни к чему.
Подробно 2 техники рисования на торте:
- Акварель по ганашу
- Гуашь для шоколада
Бонусы:
Отработка вафельных ветвей и колосков
Курс "Свадебный кондитер"
Займи место на последний курс этого лета и стань ТОП-кондитером в своём городе. Старт - 24 июня!
3D Моделирование
3D моделирование и эскизы - за 6̶9̶0̶0̶ 6490 руб! Научитесь делать эскизы для невест и организаторов, и придумывать уникальный дизайн без затрат на материалы.
Штучные уроки
Единственная возможность купить уроки закрытого курса "Арт-торты".
Техкарты
Техкарты на популярные начинки 2024 года - в комплекте стоимость от 700 руб.
лучшие вкусы
Ганаши
Идеальный Ганаш- скидка до 55%.
3 курса по цене одного: 2 живых торта + урок по декору.
3 курса по цене одного: 2 живых торта + урок по декору.
до -50%