Освойте 28 текстур и создавайте уникальные декоры, которые точно у вас закажут!
Текстуры
Начинаем 6 мая
ПРАКТИЧЕСКИЙ ОНЛАЙН-КУРС АЛЕКСАНДРЫ БУЛГАКОВОЙ
Александра
- Шеф-кондитер с архитектурным образованием. Основатель студии A.B.Cookie.
- Лучший свадебный кондитер Сибири по версии Wedding Awards 2018.
- Финалист всероссийской премии свадебных профессионалов Wedding 2019.
- Преподаватель в Парижской онлайн-школе кондитерского искусства Création Hloua.
- Обучила более 2500 учеников оффлайн и онлайн со всего мира.
- Амбассадор компаний Kenwood, Ravifruit, Delonghi.
Булгакова
Для кого курс
- устали, что не получается выравнивание, получается неаккуратно или некрасиво;
- хотите научиться делать как профессионал, красиво и легко;
- устали печь однотипные торты;
- не понимаете как и из чего делается декор.
Для новичков и домашних кондитеров:
- хотите отличаться от других кондитеров и иметь свой собственный стиль;
- устали от смешариков, персонажей и шоколадных сфер, хотите новых вариантов декора;
- не имеете постоянных клиентов из-за однообразия работ;
- не знаете как увеличить свой чек;
- боитесь брать сложные работы для свадеб и других мероприятий.
Для детских кондитеров:
- хотите стать кондитером №1 в своем городе;
- хотите разобраться с материалами, и уметь с ними работать как шеф-кондитер;
- хотите начать проводить МК для начинающих кондитеров;
- хотите создать свой уникальный стиль и увеличить свой чек.
Для профессионалов:
Освойте декор, привлекающий богатых клиентов со вкусом!
Научитесь работать с материалами, узнайте их секреты и свойства, начните создавать эксклюзивные детские и свадебные торты.
Сделайте шаг к своему уникальному стилю, начав разбираться в декоре как профессионал.
Обзор тортов и техник курса:
Все работы можно выполнять на фальш-ярусах, отрабатывается только декор.
торта
4
Вафельная бумага, шоколад, ганаш, мастика, японский бисквит и гибкий текстиль.
материалов
9
Общее количество изучаемых приемов.
текстур
28
- Живописная древесная кора без молдов.
- Акцентный декор - веер из шоколада.
- Ботанические барельефы.
- Брызги.
- Работа с сусальным листом.
Текстуры на шоколаде:
Текстуры из вафельной бумаги:
- Текстура спиральных цветов из квиллинга.
- Лепестки из квиллинга.
- Волны и полосы.
- Текстура Кракелюр.
- Древесная текстура.
- Текстура Мрамора на бумаге.
- Акцентный декор из вафельных элементов.
- Штукатурная текстура многослойная
- Трафаретная текстура
- Текстура мрамора
- Скульптурирование на ганаше
- Гофрированные текстура
- Быстрая глянцевая текстура
Текстуры на ганаше:
Гибкие текстуры:
- Рецептура гибкого текстиля из подручных ингредиентов как альтернатива вафельному листу.
- Воланы и ткань из гибкого текстиля.
- Текстура мха.
- Кожаная текстура.
- Замшевая текстура.
- Обтяжка торта японским бисквитом.
Во время обучения вы получите:
Чат с одногруппниками - другими кондитерами, чтобы не чувствовать себя оторванной от мира. Новые знакомства, поддержка и даже дружба.
Сертификат по итогам прохождения.
Видеозаписи уроков - подробных и пошаговых, в формате "увидел-повторил".
Обратная связь от кураторов с разбором что получилось, а что нет, на что обратить внимание, и какие текстуры следует исправить.
Результат после обучения:
- освоите 28 техник декора и сможете создавать свой уникальный стиль;
- сможете брать сложные работы и благодаря этому увеличить свой чек и повысить репутацию;
- сможете смело заявлять о себе в социальных сетях и привлекать новых клиентов;
- сможете брать заказы на свадебные и другие мероприятия;
- сможете проводить свои МК и передавать свои навыки другим;
- поймёте, как отстроиться от конкурентов своей уникальностью и начнёте это делать;
- начнёте делать меньше и дороже;
- максимально быстро придёте к желаемому результату.
Работать с материалами как шеф
Чтобы стать шеф-кондитером, вам не нужно бесконечно изучать отдельные уроки и текстуры.
Вам нужно освоить материал: понять, с чем его сочетать, на что крепить. С какими материалами он "дружит", а с какими нет.
Почувствовать материал в деле и узнать, как еще он может выглядеть. Это — БАЗА, на которой строится узнаваемый стиль.
Вам нужно освоить материал: понять, с чем его сочетать, на что крепить. С какими материалами он "дружит", а с какими нет.
Почувствовать материал в деле и узнать, как еще он может выглядеть. Это — БАЗА, на которой строится узнаваемый стиль.
Ганаш
Способен быть разным и создавать разные эффекты.
Может быть шероховатым, глянцевым, брутальным и нежным.
Может создавать трафаретные текстуры, мрамор, бетон, быть похожим на гладкий шоколад.
С его помощью можно создавать рисунки, абстракцию и геометричные принты.
Может быть шероховатым, глянцевым, брутальным и нежным.
Может создавать трафаретные текстуры, мрамор, бетон, быть похожим на гладкий шоколад.
С его помощью можно создавать рисунки, абстракцию и геометричные принты.
Вафельная бумага
Как многогранный материал, а не только веточка.
Она может быть:
Поймите, что она любит, а что нет.
Научитесь окрашивать ее разными способами.
На практике подружите ее с разными материалами.
И вам откроется бесконечное множество дизайнов.
Она может быть:
- тканью;
- кракелюром;
- цветком;
- веткой;
- текстилем;
- квиллингом.
Поймите, что она любит, а что нет.
Научитесь окрашивать ее разными способами.
На практике подружите ее с разными материалами.
И вам откроется бесконечное множество дизайнов.
Ганаш + вафельная бумага
И ВАШИ ТОРТЫ МОГУТ БОЛЬШЕ НИКОГДА НЕ ПОВТОРЯТЬСЯ
Шоколад
Из шоколада можно создать живописную древесную кору без использования молдов.
Можно создать акцентный декор - плиссировка, веер.
Шоколадные пояса.
Ботанические барельефы - выпуклый скульптурный декор.
Можно создать акцентный декор - плиссировка, веер.
Шоколадные пояса.
Ботанические барельефы - выпуклый скульптурный декор.
Гибкие текстуры
Необычное направление, которые резко отличит от остальных кондитеров.
Бархат, ткань, текстиль, "слоновьи коленки", пробковое дерево или губка?
Освойте японский бисквит и пищевую бумагу по моему авторскому рецепту — и станьте тем, кто задает тренды.
Бархат, ткань, текстиль, "слоновьи коленки", пробковое дерево или губка?
Освойте японский бисквит и пищевую бумагу по моему авторскому рецепту — и станьте тем, кто задает тренды.
- Работа с ганашом
- Мраморная текстура
- Трафаретная и штукатурная текстуры
- Темперирование шоколада. Древесная кора из шоколада
- Структурные ветви из вафельной бумаги
- Бисквитный мох
- Техкарта "Бетонный ганаш"
Торт "Лесной"
- Квиллинг.
- Кракелюр на вафельной бумаге.
- Ботанические текстуры.
- Создание композиции.
- Объединение элементов с помощью художественных приемов.
Торт "Филигранный"
- Работа с гибким покрытием из японского бисквита.
- Текстура оригами.
- Абстрактная живопись.
- Геометрические формы из шоколада.
- Окрашивание шоколада.
Торт "Геометрический"
- Конструкция с межъярусом своими руками.
- Гофрированная текстура.
- Золотой пояс.
- Штукатурная текстура.
- Быстрый и эффектный декор из бумаги.
- Текстиль своими руками, имитирующий бархат/велюр.
- Работа с композицией.
Торт "Текстильный"
Конструкция межъяруса для сборки
В этом уроке вы получите пошаговую инструкцию по сборке надежной и эффектной межъярусной конструкции своими руками для муляжного торта + бонус (конструкция для живого торта). Материалы для нее можно найти в обычных магазинах. Вы сможете создавать межъярусы под любой диаметр торта и любой проект, не заказывая готовые и не ограничивая себя в размерах и форме.
Работы учеников