Урок
Освойте конструкцию высоких тортов и научитесь делать стильный и дорогой декор!
высокий торт
со скрытым ярусом
со скрытым ярусом
КОНДИТЕРСКАЯ АКАДЕМИЯ АЛЕКСАНДРЫ БУЛГАКОВОЙ
Скидка от 40% действует 24 часа
Скидка от 40% действует 24 часа
Скидка от 40% действует 24 часа
Скидка от 40% действует 24 часа
Скидка от 40% действует 24 часа
что входит в программу урока?
Рецепт торта "Персик-Манго"
Нежный шифоновый бисквит женуаз с ноткой ароматной натуральной ванили, окутанный сливочно-сырным кремом, шелковое манговое креме и нежное компоте из сочных персиков.
Конструкция
Декор
- Разбор важных и базовых тем по сборке торта высокой пропорции.
- Изучение конструкции скрытого яруса.
- Работа с высокими и узкими ярусами.
- Запечатывание разных по текстуре начинок в торте без кольца.
- Отработка системы армирования.
- Техника выравнивания.
- Создание текстуры на основе ганаша.
- Живописный вариант текстуры из шоколада. Шоколадный декор текстуры битого металла. Темперирование шоколада.
- Вафельный цветок.
6 практических уроков
с доступом на 2 года
Работы с техниками урока после прохождения
Для тех, кто хочет:
выделиться среди конкурентов.
научиться делать торжественный декор;
брать заказы на свадьбы и увеличить доход;
начать работать со сложными конструкциями;
Отзывы учеников, которые уже купили урок
Работы учеников