Сборка ярусного торта со скрытой внутренней конструкцией, сборка кубического торта, сборка торта с помощью корпусного параллельного выравнивания, создание надежной конструкции, запечатывание желированных типов начинок, выравнивание, темперирование шоколада, изготовление декоративных элементов из шоколада, работа с сахарной бумагой и печатью, изготовление японского бисквита.
Вкус торта "Вишневый глинтвейн".
Насыщенный и влажный бисквит с ноткой какао на сливках и сметане. Свежая ягодная начинка в каждом слое и нежный сливочно-ванильный крем.
Работа с формами: эллипс, сферы и полусферы. Работа над надежной конструкцией торта. Художественная лепка из пластичного шоколада, шоколадный велюр, вафельная бумага и роспись торта. На базе знаний этого урока вы можете сделать лайм, лимон, арбуз или вовсе не ограничиваться фруктами, а создавать концептуальные геометричные торты!
Вкус торта «Апельсин-маракуйя-кедровый орех».
Сладкий сок апельсина в воздушном бисквите, кислый и яркий вкус маракуйи, что на секунду сводит скулы, ароматная цедра и тёплая маслянистость кедрового ореха в прослойке. Тропическо-сибирский баланс вкуса.