съедобные краски

*урок можно получить за выполнение заданий из чата

Торт с росписью

Освойте декор, который привлекает богатых клиентов со вкусом!

Научитесь работать с материалами, узнайте их секреты и свойства,
начните создавать эксклюзивные детские и свадебные торты.

Сделайте шаг к своему уникальному стилю, начав разбираться в декоре как профессионал.

Изучайте не детали, а материалы

Чтобы стать шеф-кондитером, вам не нужно бесконечно изучать разные сорты пионов, роз и душистого горошка из зефира.

Вам нужно освоить материал.

Почувствовать его на кончиках пальцев и понять, на что он способен.

Ганаш

Способен быть разным и создавать разные эффекты.
Может быть шероховатым, глянцевым, брутальным и нежным.
Может создавать трафаретные текстуры, мрамор, бетон, быть похожим на гладкий шоколад.
С его помощью можно создавать рисунки, абстракцию и геометричные принты.

Вафельная бумага

Как многогранный материал, а не только веточка.

Она может быть:

• тканью
• кракелюром
• цветком
• веткой
• текстилем
• квиллингом

Поймите, что она любит, а что нет.

Научитесь окрашивать ее разными способами.

На практике подружите ее с разными материалами.
И вам откроется бесконечное множество дизайнов.

Ганаш + вафельная бумага

И ВАШИ ТОРТЫ МОГУТ БОЛЬШЕ НИКОГДА НЕ ПОВТОРЯТЬСЯ

Шоколад

Из шоколада можно создать живописную древесную кору без использование молдов.
Можно создать акцентный декор - плиссировка, веер.
Шоколадные пояса.
Ботанические барельефы - выпуклый скульптурный декор.

Гибкие текстуры

Необычное направление, которые резко отличит от остальных кондитеров.

Бархат, ткань, текстиль, "слоновьи коленки", пробковое дерево или губка?

Освойте японский бисквит и пищевую бумагу по моему авторскому рецепту — и станьте тем, кто задает тренды.

Торт "Лесной"

Торт "Филигранный"

Торт "Геометрический"

Торт "Текстильный"

Конструкция межъяруса для сборки

В этом уроке вы получите пошаговую инструкцию по сборке надежной и эффектной межъярусной конструкции своими руками для муляжного торта + бонус (конструкция для живого торта). Материалы для нее можно найти в обычных магазинах. Вы сможете создавать межъярусы под любой диаметр торта и любой проект, не заказывая готовые и не ограничивая себя в размерах и форме.

Текстуры на шоколаде:

Текстуры из вафельной бумаги:

Текстуры на ганаше:

Гибкие текстуры:

• Рецептура гибкого текстиля из подручных ингредиентов как альтернатива вафельному листу
• Воланы и ткань из гибкого текстиля
• Текстура мха
• Кожаная текстура
• Замшевая текстура
• Обтяжка торта японским бисквитом